Осенью или ранней весной выкопать клубни тапинамбура,хорошо вымыть в нескольких водах или почистить.Порезать на мелкие кусочки и на 2-3 мин. залить кипятком.Просушить,поджарить в духовом шкафу до светло-коричневого цвета.Измельчить в ступке или в кофемолке.Заваривать по стандартному рецепту приготовления натурального кофе,но дать покипеть 2-3 минуты.Норма закладки 1 ст. ложка с верхом порошка топинамбура на 150-180 мл. воды.Можно в приготовленный напиток добавить молоко или сливки,по желанию сахар,для улучшения вкуса 10% натурального кофе.
Кофе из тапинамбура (земляной груши)
