Кофе с желтками и коньяком

.
4 стакана крепкого кофе, 4 желтка,
4 ст. ложки сахара, 4—8 ч. ложек коньяка.

Желтки соединить с сахаром и хорошо взбить. В полученную массу, помешивая, подлить коньяк. Пос­ле этого ввести кофе и также перемешать. Разлить по стаканам. Этот кофе можно подавать и сильно охлажденным. В последнем случае к нему подают соломинку.