Кофе по-грузински

.
10 г кофе, 15 г сахара, 2 мл коньяка или
бренди, 30 мл сливок,
3 г шоколадного порошка, 17 мл воды.

Этот кофе готовят особым способом. Сначала при­готовить из сахара золотую карамель и разлить ее в чашки. В соуснике нагреть и зажечь спиртной напи­ток, горящим налить на карамель в чашках и пога­сить приготовленным кофе. К кофе подать взбитые сливки, осторожно наслоив их на кофе. Посыпать тертым шоколадом (порошком) и подать.