Кофе черный особый с желтками

.
4 ч. ложки молотого кофе, 2 яйца, 100 г сахара, 2 стакана воды, немного лимонной цедры.

Отделить белки от желтков. Желтки соединить с 2 ст. ложками сахара и взбить в пышную массу. Затем при непрерывном помешивании влить в горя­чий кофе. Полученный напиток разлить в подогре­тые чашечки. Белки необходимо также взбить в гус­тую пену, постепенно всыпая в них оставшийся са­хар и продолжая взбивать до его полного растворения. После этого в каждую чашечку положить по 1 ст. ложке с верхом взбитых белков и посыпать их из­мельченной лимонной цедрой.

Кофе черный особый с желтками