Кофе по-польски

.
В ошпаренные кипятком чашки всыпать 1—2 ч. ложки с верхом свежесмолотого кофе, залить его ки­пятком, постоянно помешивая. На поверхности дол­жна образоваться пена. Чашку следует накрыть блюд­цем и дать настояться 7—8 мин, после чего кофе можно пить.