Кофе по-мавритански

.
3 ст. ложки кофе мелкого помола,
по 2 щепотки черного перца и корицы,
6 ст. ложек сахарного песка,
5 чашек воды, 1 кофейная ложка
розовой воды.

Положить в джезву кофе, сахар, перец и корицу. Все перемешать, добавить воду и поставить на сла­бый огонь. Как только пена начнет подниматься, джезву тотчас снять с огня и в полученный напиток добавить по каплям розовую воду. Подавать кофе горячим, процедив через ситечко.