Кофе «Винный»

.
2 яйца, 60 г сахара, 150 мл красного вина,
3 ст. ложки молотого кофе.

Хорошо взбить яичный желток с сахаром и доба­вить 100 мл красного вина. Из 3/8 л воды и молото­го кофе приготовить профильтрованный кофе. На­полнить горячим кофе 4 стакана на 2/3. Взбить в стойкую пену яичные белки и положить ее на смесь взбитого желтка и вина, которыми предварительно долить стаканы с кофе. В эту массу как бы вбрызнуть оставшееся красное вино. Подать с соломинкой.