,
1 ст. ложка желтого сахара, 1 яичный желток, 1/2 чашки сливок, 1 чашка свежесваренного очень горячего кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина), мускатный орех.
Венчиком или в миксере хорошо взбить яичный желток с сахаром. В маленьком кофейнике подогреть сливки. Осторожно и медленно вмешать в них гоголь-моголь и также осторожно нагреть почти до кипения, но не кипятить. Снять с огня, разлить кофе в подогретые чашки и добавить сливки с яйцом. Сверху обильно посыпать крупно смолотым мускатным орехом. Такой кофе обычно подают на праздничном обеде.
Мускатный кофе
