Кофе «Варшавянка»

.
Сварить концентрированный кофе и процедить. Добавить сахар, горячее топленое молоко и вновь довести до кипения. При подаче в стаканы поло­жить снятую с молока зарумяненную пенку. Компо­ненты и их соотношение те же, что и в предыдущем рецепте. Подать в стакане с подстаканником.