Кофе «Голливуд»

.
2 чашки очень крепкого кофе, 2 чашки молока, 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки сахарной пудры, взбитые сливки, дробленый жареный миндаль, соль.

В отдельной посуде приготовить крепкий кофе, а также отдельно вскипятить молоко. Засыпать в каст­рюлю какао и сахар, влить туда часть молока, хоро­шо перемешать, после чего добавить оставшееся мо­локо и щепотку соли. Поставить кастрюлю на огонь и кипятить примерно 10 мин. Затем снять с огня, энергично взбить до маслянистой, пузырящейся кон­систенции. В эту массу добавить кофе и продолжать взбивать. Горячий напиток разлить по чашкам, укра­сить сливками, поверх которых посыпать миндаль, и подать.