Кофе «Негритенок»

.
4 г натурального кофе,
3 г сахарной пудры и 3 г пиленого сахара, 12 г взбитых сливок, 2 чашки воды.

Кофе очень мелко смолоть, засыпать в кофейник и залить кипящей водой, поставить на слабый огонь и медленно подогревать, чтобы он несколько раз под­нялся, но не кипел интенсивно. Охлажденные слив­ки вместе с сахарной пудрой взбить венчиком или в миксере. Кофе разлить в чашки и в каждую поло­жить немного сливок. Отдельно подать сахар. До­полнительно можно подать сладкие сливки в сли­вочнике.