Английский кофейный крем II

.
125 г сахарной пудры растереть с 4 желтками. В смесь влить стакан крепкого кофе и стакан молока, после чего процедить через густое сито. Затем поста­вить подогреть на слабый огонь и снова процедить.Можно добавить 2 ч. ложки крахмала, разведенного с сахаром. Крем используют при подаче кофе как самостоятельный десерт, либо для пирожных и на­мазывания бисквитов.