Апельсиновый кофе с орехами

.
100 г орехов, 200 г 100%-ного колумбийского кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина), 100 г коста­риканского кофе, экстракт апельсина. При отсутствии экстракта можно использовать размолотую апельсиновую цедру. Цедра режется как можно мельче и растирается с орехами и сахаром в ступке.

Положить кофе в кофейный фильтр из расчета 1 ст. ложка на чашку емкостью 140 г. В кипящую воду добавить 1/2 ст. ложки апельсинового экстрак­та (в расчете на 8—12 чашек кофе). Заварить кофе, как обычно, добавив 2—3 мин на то, чтобы вода проникла в мельчайшие частицы орехов. Орехи мо­гут быть разные: пекан, грецкие, фундук и др