.
1/2 л молока, 150 г сметаны, 120 г сахарной пудры, 25 г желатина, 5 яичных желтков, 125 г крепкого кофе или ликерную рюмку растворимого кофе.
Из молока с сахаром и яичных желтков приготовить крем по любому из рецептов, где в названии есть слово «крем». Дать набухнуть желатину в холодной воде и ввести его в крем. Загустить на водяной бане, пропустить через дуршлаг и охладить. Взбить охлажденную сметану и ввести ее в крем, еще не превратившийся в желе. Выложить эту массу в смазанную сливочным маслом форму и поставить застывать на 2 ч в охлаждающую смесь (лед и соль).
Баварский крем с кофе
