Сливочно-ромовый кофе

.
2 желтка, 75 г сахара, 150 мл сливок, 40 г молотого кофе, 4 ст. ложки рома, 50 г шоколада.

Взбить в устойчивую пену желтки с сахаром. Про­делать ту же процедуру со сливками. Осторожно сме­шать их с желтками, чтобы получилась однородная смесь, по консистенции напоминающая крем. По­ставить смесь охлаждаться, затем добавить в нее ром. Приготовить из указанного количества кофе около 1/2 л кофейного напитка. Разлить его по стаканам, не доливая до краев примерно на 3 см. Это про­странство заполнить охлажденным кремом и укра­сить измельченным шоколадом.